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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 07:00

Rien de meilleure que la compote "faite maison"! Voici une recette toute simple, qui permettra aux enfants de découvrir la succulente plante qu'est la rhubarbe (Merci Alex pour ta récolte!). Ce dessert tout doux, plaira aux petits gourmands!

 

compote

 

Pour commencer, épluchez 4 pommes et 4 branches de rhubarbe. Coupez-les en morceaux puis mettez-les à mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois. Une fois vos fruits cuits, déposez-les dans un saladier et, à l'aide d'un presse-purée, écrasez les derniers morceaux. Ajoutez ensuite 50g de sucre et réservez au réfrigérateur.

 

Prepa-compote.jpg

 

 

A déguster bien frais, pour le goûter ou en dessert! 

 

 

 

 

 

miam

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 16:30

Miam! Nous avons pu goûter un nouveau produit de chez E-gastronomie: de la crème de caramel et fleur de sel de Camargue. Un délice! Nous vous proposons ici une nouvelle recette qui en fera fondre plus d'un:

 

tartelettes

 

Pour réaliser ces tartelettes, il vous faudra:

 

- Un rouleau de pâte sablée

- 3 bananes

- Une cuillère à café de sucre en poudre

- Une petit morceau de beurre

- 3 cuillères à soupe de crème de caramel

 

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Déposez la pâte dans des moules à tartelettes, piquez-la et faites cuire "à blanc" pendant 10 minutes (Déposez quelques haricots secs au dessus de la pâte afin qu'elle ne gonfle pas).

 

Ensuite, faites fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et faites revenir les bananes découpées en morceaux avec le sucre pendant 10 minutes.

 

prepa-tartelettes.jpg

 

Une fois vos fonds de tartelettes cuits, déposez des morceaux de banane à l'intérieur. Finissez par verser un trait de crème de caramel au dessus. Repassez au four pendant 8 minutes et c'est prêt!

 

A déguster tiède ou froid pour un dessert gourmand!

 

 

miam

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 11:31

 

ver.jpg

Voila une recette qui rappelle les délicieuses tartelettes aux fraises qu'on trouve dans nos boulangeries, la pâte en moins, ce qui donne plus de legèreté et plus de saveur au reste des ingrédients. Vous pouvez soit faire votre propre crème pâtissière ou acheter de la préparation en magasin, mais bien sûr, je ne saurais que vous conseiller la première méthode. 

 

verrine-fraises-0178.jpg 

Pour faire nos verrines, nous aurons besoin de réaliser une crème pâtissière avec :


- 1 L de lait

- 7 oeufs

- 200 g de sucre

- 100 g de farine fluide

- 1 gousse de vanille Lord Vanilla

 

Pour le reste de la recette nous aurons besoin de :


- 400 g de fraises de saison

- Une demie tablette de chocolat noir

- 10 cl de lait 

- De gros verres sachant contenir au moins 33 cl

 

Crème patissière :


Pour une crème patissière savoureuse, je vous conseille d'utiliser vivement une gousse de vanille de qualité au lieu d'un arôme artificiel quelconque. C'est pour ça que j'utilise celle de notre partenaire Lord vanilla. Cette vanille n'a radicalement rien à voir avec celle des grandes surfaces, et n'est franchement pas plus chère vu sa qualité.

Fendez donc votre gousse de vanille dans la longueur, ajoutez-la au litre de lait puis faites chauffer doucement le tout jusqu'à ébulition. Stoppez la cuisson dès lors. 

Mélangez le sucre ainsi que cinq jaunes d'oeuf et un oeuf entier. Une fois la préparation bien mousseuse, ajoutez la farine puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

verrine-fraises 0182verrine-fraises 0184verrine-fraises 0185verrine-fraises 0186

 

Ajoutez le lait infusé à votre préparation et mélangez. Une fois ceci fait, faites réchauffer votre préparation à feu vif en remuant sans arrêt pendant environ 3 minutes.

 

verrine-fraises 0193verrine-fraises 0196

Votre crème est prête à l'emploi.

 

Verrines :


Commencez par équeuter et découper les fraises en deux (réservez 5 fraises) puis chaque moitié en quatre .

Remplissez au tiers les verrines avec les fraises, puis ajoutez de la crème pâtissière jusqu'à 2 cm du bord.


verrine-fraises 0177verrine-fraises 0199verrine-fraises-0202-copie-1.jpg

 

Faites chauffer les 10 cl de lait au micro-ondes ou au bain-marie puis ajoutez les carrés de chocolat progressivement en mélangeant bien. Quand votre mélange est onctueux, recouvrez les verrines d'une légère couche de chocolat, puis déposez une demie fraise sur le dessus pour la présentation.

Laissez refroidir au moins deux heures avant dégustation.

Bon appétit :)

 

 

 

 

 

 

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 16:00

Envie d'un goûter à l'anglaise? Vous trouverez ici, une recette rapide et économique! Nous avons testé le pudding avec une touche de miel, un régal! Merci aux "Produits de la Baie de Somme" pour ce délicieux miel de tilleul au léger goût de menthe!

 

pudding-copie-1.JPG

 

Commencez par émietter 200g de pain rassi dans un saladier. Ensuite, faites chauffer 50cl de lait où vous ajouterez 2 cuillères à soupe de miel de tilleul. Une fois que le lait frémit, versez-le sur le pain et laissez le tout gonfler 15 minutes. Prenez maintenant un presse-purée et écrasez cette préparation afin d'obtenir une pâte onctueuse. Il ne vous reste plus qu'à ajouter 150g de sucre, 2 oeufs et 100g de raisins secs.

 

prepa-pudding-copie-1.jpg

 

Versez la pâte dans un plat (beurré et fariné) et enfournez à 180°C pendant une heure.

 

Si vous n'êtes pas fans de raisins secs, rien ne vous empêche de les remplacer par des morceaux de fruits confits ou des pépites de chocolat! A vos fourneaux!

 

 

miam

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 09:12

Do you want a cup of tea? Voici une idée de goûter tout simple à réaliser: infusion aux agrumes et moelleux à l'orange confite:

 

IMGP0609

Tout d'abord, nous tenions à remercier E-gastronomie pour nous avoir fait découvrir cette infusion. Faite à base de thé rouge (sans théine), orange, citron et menthe, elle est vraiment très parfumée et se marie à merveille avec cette recette! Si vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs, nous vous invitons à aller faire un tour sur leur site qui propose de nombreux produits gourmands et spécialités gastronomiques.

 

Pour la réalisation des moelleux, commencez par faire fondre 125g de beurre. Dans un saladier, mélangez 120g de farine, 2 oeufs et 90g de sucre. Ajoutez ensuite le beurre. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse. Découpez maintenant quelques zestes d'orange confite en petits dés et incorporez-les à la pâte.

 

prepa-moelleux-orange.jpg

 

Remplissez vos moules en silicone de cette préparation et mettez au frais pendant une heure. Ensuite, faites cuire vos biscuits pendant 20 minutes à 180°C.

 

 

miam

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 18:50

Envie de chocolat? Voici une recette facile et rapide qui vous fera fondre!

 

IMGP0544.JPG

 

 

Vous aurez besoin de 100g de chocolat pâtissier, 100g de beurre, 2 oeufs, 30g de farine, 100g de sucre en poudre et une pincée de sel.

 

Commencez par faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs puis la farine et la pincée de sel. Mélangez bien et ajoutez ensuite le chocolat fondu.

 

 

prepa-fondants.jpg

 

Versez la pâte dans des moules en silicone et enfournez à 180°C pour 10 minutes.

 

 

 

 

 

cookpirate

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 17:33

Miam! Les fraises sont de retour! Ajoutez-y une touche vanillée, c'est un délice!

 

 

IMGP0490.JPG

 

Ingrédients: 150g de farine, 125g de sucre, 100g de beurre, 2 oeufs, un sachet de levure, un demi-verre de lait, une pincée de sel, une gousse de vanille Lord vanilla et une barquette de fraises.

 

Pour commencer, faites fondre le beurre à feu doux. Ensuite, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sachet de levure, les oeufs, le lait et la pincée de sel. Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez bien. Ensuite, à l'aide d'un couteau, grattez votre gousse de vanille et déposez les graines dans la préparation. Versez-la dans un plat beurré et fariné. Coupez maintenant vos fraises en rondelles et déposez-les au dessus.

 

prepa-moelleux-vanille-fraises.jpg

 

Faites cuire votre gâteau à 200°C pendant 30 minutes. Bon appétit!

 

 

miam

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 07:01

Nous avons reçu le petit livre de recettes "Speculoos Lotus". Miam! Il y en a pour tous les goûts: crème, tartelette, crumble, gratin, cake... Nous allons vous présenter ici la recette des madeleines:

 

IMGP0433.JPG

Pour commencer, faites fondre 200g de beurre demi-sel. Ajoutez, hors du feu, une cuillère à café d'extrait de vanille. Ensuite, dans un saladier, mélangez 3 oeufs avec 100g de sucre en poudre. Ajoutez 200g de farine, un sachet de levure et enfin, le beurre fondu. Vous devez obtenir une belle pâte lisse. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer une heure au frais.

 

 

prépa madeleines

 

 

Préchauffez votre four thermostat 7. A l'aide d'une cuillère, remplissez vos moules à madeleines. Ajoutez une petite touche de pâte à tartiner "speculoos Lotus" au centre de chaque gâteau. Mettez-les au four pour 5-7 minutes puis baissez la température th. 6. Poursuivez la cuisson encore 5-7 minutes.Bon appétit!

 

 

miam

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 16:54

Grâce à notre nouveau partenaire, nous avons pu tester des gousses de vanille d'une excellente qualité! Lord Vanilla est producteur et importateur d'authentique vanille Bourbon de Madagascar. La culture et la production suivent une procédure ancestrale et artisanale sans produit chimique. Si vous sentiez ce parfum! Hum... Un délice! Si vous aussi, vous êtes fans de vanille et que vous avez envie de mettre une touche d'exotisme dans vos assiettes, nous vous les recommandons.

 

Ici, nous avons utilisé la vanille pour réaliser des minis cheese-cakes:

 

IMGP0411.JPG

 

 

Pour réaliser cette recette il vous faudra: 125g de petits-beurres, 250g de ricotta, 60g de beurre, 60g de crème fraiche, 60g de sucre, un oeuf et une gousse de vanille.

 

Pour commencer, émiettez les petits-beurres au mixeur. Faites fondre le beurre à feu doux et versez-le dans les miettes de biscuit. Mélangez à l'aide d'une fourchette. Tapissez le fond de petits moules en silicone de cette préparation puis réservez au frais pendant une demie-heure.

 

prepa-cheese-cake.jpg

Prenez un saladier et mélangez-y la ricotta, l'oeuf battu, la crème fraiche et le sucre. Prenez votre gousse de vanille et, à l'aide de la pointe d'un couteau, grattez l'intérieur pour retirer les graines. Ajoutez-les à la préparation et mélangez le tout. Versez cette crème dans les moules, au dessus du biscuit.

 

Faites-les cuire à 180°C pendant 45 minutes. Laissez reposer les gâteaux dans le four éteint une demie heure puis mettez-les au frais pendant 3 heures avant de déguster. Vous pouvez ajouter une touche de coulis de fruits rouges ou de caramel pour la touche finale. Bon appétit!

 

 

miam

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 18:02

Si comme moi, vous aimez les fameux "chouchous" que l'on trouve sur les fêtes foraines, voici une variante avec des amandes:

 

IMGP0325.JPG

 

Dans une casserole, faites chauffer 25 cl d'eau avec 250g de sucre en poudre. Portez à ébullition jusqu'à dissolution du sucre. Baissez ensuite le feu et ajoutez 125g d'amandes entières. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant rouge pour leur donner une jolie couleur rosée. Remuez régulièrement afin que le sucre ne colle pas sur les bords de votre casserole. Au bout de 15 minutes, le sirop s'épaissit. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé.

 

pralines.jpg

 

Retirez ensuite votre casserole du feu et déposez les amandes sur une feuille de papier sulfurisée. Le caramel va durcir. Servez-vous d'une spatule en bois pour séparer les pralines. Laissez refroidir et déguster.

 

 

miam

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